今月のMBAシェアハウスの住人会議、メニューを考えている時にふとみた天気予報。だいぶ気温が下がる予報だったので、ならば、と「おでん」に決定(^^)
今月から新たに海外からワーキングホリデーで来日したドイツ人がハウスメイトに加わったこともあり、日本らしい食事を提供できたらという思惑ともぴったり。
おでんつくるなら、炊き込みご飯もつくろうということでメニューは固まりました。
おでんは、いつものように前日に”味を吸う具材”の仕込みがあります。卵20個ゆでて皮剥きし、大根をしたゆで、こんにゃくは砂糖にまぶして水分を抜きます。
白だしでこれらを前日に一度煮込みます。
そして一晩さまして味をしみこませます。
そして当日に練り物を投入。この練り物から味がでてきて、だし汁がおでんの味にととのいます。
こちらが当日投入した具材。ありがたいことにたくさんの値引きシール（笑）20％オフは、こちらとしてもかなり助かります(^^)
今回はライフで身体にやさしい材料を使っているBIO-RAL（ビオラル）をできるだけ選択。
ちょいと高めのお値段ですが、身体のことを考えたら必要経費。白だしもぜいたくにBIO-RALのものをつかいます。
こちら白だしの成分表。
大抵のだし汁には「米発酵調味料、還元水飴、かつおぶしエキス、魚介エキス、酵母エキス / 調味料（アミノ酸等）、アルコール」といったものが入っています。
もちろんこれらは口にしても大丈夫な成分ばかりですが、汎用性の高いだし汁は個人的には「ちょっときつめの甘さ」があるように感じます。
このあたりは個人的好みですね。
そして、練り物を投入して煮込み。
一旦煮込んで火を止めて落ち着かせます。味が染み込んでいきますからね。
そして食べる1時間くらい前から再び温め。沸騰させないように静かに温めていきます。
はんぺんと餅巾着は食べる直前に投入します。17種類の具材(^^)
できあがりです。
こちらは炊き込みご飯。
具材は、鶏もも肉、にんじん、しいたけ、大根の皮、大根の葉です。少量のごま油で炒めた後、しょうゆ、酒、みりん、BIO-RALの白だしで味付け。
炊くときにも白だしをいれて、出汁の味に助けてもらいます(^^)
ご飯4合。今回は一晩で完売(^^)
今回の日本酒はこちら。右側の雪の松島は、先日仙台にお邪魔した時にお土産でいただいたもの。すっきりとして飲みやすいお酒でした。
左はハウスメイトKさんセレクトの甲子。千葉県の飯沼本家という酒蔵で作られたお酒で、キリッとした呑み口が特徴です。
食事が終わった後はカフェタイム。今はハウスメイトYさんの「Yカフェ」が定番。
かつてはハウスメイトHさんによる「Hカフェ」が定番でしたが、Hさんの卒業によって、自然とYさん担当に（笑）
コーヒーはインスタントコーヒーですが、Yさん、初回のYカフェでインスタントコーヒーの分量加減がわからず、通常の3倍位濃いコーヒーを作ってしまうというハプニング（笑）
「もうだいぶなれてきました」とYさん(^^)
今回のデザートは堂島ロールと、ゲストが持ってきてくれたチーズケーキ。
ドイツ人の加入もありましたが、5年近く利用してくれたハウスメイトが1人今月で卒業なので、誕生月ではないですがデザートをご用意させていただきました。
今回は、途中までもう1人のハウスメイトと、ゲストがいたので、久しぶりの全員集合プラスアルファで、大賑わいの住人会議でした(^^)
来月は、ドイツ人のハウスメイトが好きな食べ物といっていた、天ぷら系にチャレンジしようか、という話になりました(^^)
