カンピロバクターにやられておよそ2週間、すっかり腸は元に戻りました。
回復期間中はお酒も飲む気がしなかったのですが、こちらも復活(^^)
とういうことで先日の週末は久しぶりに部屋で1人晩酌。
お酒のお供は、低温調理のローストビーフと、チーズ盛り合わせ。
ローストビーフはスーパーでオージービーフのモモ肉を調達して低温調理器を仕掛けたお湯の中に入れておくだけなので、楽にできます。
ポイントは味付けのタイミング。
低温調理中は一切味付けはせず、調理後に塩を適量肉にまぶして1時間ほどなじませます。
今まではこの塩を肉を入れているプラスチックバッグに直接入れていたのですが、ソースにするドリップに塩が溶け込んじゃって、ソースがしょっぱくなってしまってました。
なので今回は肉を取り出して肉に直接塩を振ってアルミホイルで包んで寝かせてみました。
ドリップは醤油とみりんとバターを入れて煮込んで出来上がり。
やっとほどよい味に（笑）
この日はローストビーフとチーズにするつもりだったので、赤ワインにしました。
ローストビーフはまずまずの出来栄えでした。
自分で調理する要素がほとんどないので失敗しにくいんですけどね^^;;
国産の牛肉で作ってみたいとは思うんですがオージービーフの約3倍するんですよねぇ〜(近くのスーパーですが)。
ローストビーフを食べ終わったら次のモードへ。
一旦使った食器を片付けてスッキリして、チーズの登場です(^^)
先日もチーズ盛り合わせの写真を掲載しましたが、今回はさらにブルーチーズを追加。
食べやすいゴルゴンゾーラにハチミツかけて。
左上から右へミモレット、チェダー、ブルー、左下からパルメザン、ゴーダ、カマンベール。
ローストビーフがレストランでの食事とすれば、チーズとワインはバーでの2次会（笑）
数年前に一通りの食事の後に「チーズをデザートに赤ワイン飲もう」と友人が言っていたのを思い出します。
「へ〜チーズがデザートね」と新しい感覚を知りました(^^)
わざわざ移動することもないし、お店探す必要もないし、部屋着でゆったりできるのが1人晩酌の魅力。
この日はこの1人晩酌を楽しみにしていたので、朝6時から夜7時過ぎまで仕事とトレーニングをみっちり頑張りました。
その達成感がより晩酌を楽しくしてくれますね。
次は1週間後に達成感とともに楽しめるよう、今週も頑張ろう(^^)
