東京では桜満開宣言となった週末。我がハウスの桜も満開に近いくらい花をつけました。
先に花をつけた低い枝では早くも葉が見え始めてきました。これから上の枝に花をつけていくでしょう(^^)
さて、そんな週末に今月の住人会議。毎年この時期はちらし寿司を作るのが定番となっています。
ということで今年も作りました。（絹さやを載せるのを忘れて写真を撮ってしまいました^^;;）
錦糸卵、椎茸と人参の煮物、赤海老、ぶり、サーモン、バチマグロ、トビッコ、きざみのり、絹さやという具材。
このちらし、必ず上にのっている刺し身だけ食べるやつがいる（笑）「そんなことするのは、あの人しかいない」とハウスメイトの誰もが、それが誰なのかは知っている（笑）
そして今年も刺し身だけとられてご飯がむき出しになっていました（笑）
来年からご飯にまぶしちゃおうかなぁ。。。(^^)
久しぶりに手羽元と卵の煮物を作りました。
今回はいつもと違うレシピで。
いつもは手羽元を水から煮込んでいました。手羽元に含まれているコラーゲンが水に溶けやすく煮汁ごといただけるからです。
んで、今回さきほどのレシピで作ってみようとおもっていたのですが、いつものクセで水の中に手羽元つっこんじゃいました^^;;
レシピをみて、「あ、先に焼くんだった！」と気づいて、煮込み始めた手羽元を取り出す始末。。。
今回苦戦したのは、ゆで卵作り。
買ってきたばかりの卵で作ったのですが、茹でた後冷やしたにも関わらず皮が”はがれない”。
通常茹でて冷やすと、卵のカラと白身の間にある膜がきれいに白身からはがれるのですが、これがひっついたままなので、カラを剥こうとすると白身がだいぶ持っていかれました。。。
新鮮な卵だったこと、冷水での冷却がもしかしたら十分でなかった可能性が原因と思われます。反省・・・
ただ、今回採用したレシピはクッキングシートで落し蓋をするので、フライパンで作れて、しかも煮汁が少なくて済むので、これからこのやり方でやってみようと思いました。
お酢と生姜をつかうことでさっぱり感があります。
もう一つのメインは、豚汁あらためけんちん汁(^^)
最初は豚汁のつもりだったのですが、こんにゃく、人参、大根、ごぼうと具材を増やしたらほぼけんちん汁になってしまいました^^;;
この汁の特徴は、玉ねぎをたくさん使うこと。玉ねぎを煮込むと甘いいいダシがでてきます。
大根はいちょう切りにしてから一度下茹で。すると煮汁をぐっと吸い込んでくれます。
今回はちらし寿司や手羽元の煮込みなど作業が多かったので、玉ねぎの部屋や皮、人参のヘタなどの野菜くずでダシをとる、という工程は今回は省略（というより忘れた^^;;）しました。
ダシ類は使わず味噌と醤油だけで味付けです。
汁物はいつも多めに作って翌日以降ハウスメイトが食事の足しにするのが通例。今回もたっぷり余りました(^^)
箸休めの1つが小松菜のおひたし。シンプルに鰹節をかけてポン酢で味付けです。
もう一つの箸休めが漬物。これはスーパーで買ってきました。
白菜ときゅうりは、スーパーライフのBIO-RALシリーズで、余計な甘味料をつかっていない味付けをしています。
今回ご用意したのはこの5品。
ハンガリー人のハウスメイトも用意した日本酒に挑戦(^^) 今回は春仕様でちょっと甘めのものを選びました。
食事が終わったらカフェタイム。ハウスメイトのYさんがいつもドリンクを用意してくれるので、「Yさんカフェタイム」と定番になっています(^^)
ハウスメイトの誕生月でもあったので今回はケーキを用意させていただきました。小麦アレルギーのハウスメイトにはあんみつ(^^)
ヴィーガンのハウスメイトが今回も都合がつかず不参加だったので、メニューは通常仕様でした(^^)
来月の目標設定会もやれたし、来月の日程も決められたし、ケーキ切る前に写真も撮れたし、今月はやることはできた（笑）
毎月何かしら忘れちゃうんですよね^^;;
さあ、4月だ。
