すっかり気温があがって夏の近づきを感じてきた4月の終わり。
MBAシェアハウスでは毎月恒例の住人会議が開催されました。
今回のメインは「煮込みハンバーグ」に決めました。ちょうど昨年の4月も煮込みハンバーグを作っていたんですね。
1年ぶりだからいいかな、と。
昨年は塩を入れすぎてスープを取り分ける事になりましたが（笑）今回は同じ轍を踏まないようにするのが課題(^^)
メインが決まったのでそれにどう合わせていくか。
炭水化物は、これも昨年同様ピラフに。
次にスープ。
昨年はミネストローネを作りましたが、今回はブレンダーを卸したこともあってポタージュにしてみました。
あとはサラダ。
今回はこの4品にしました。
今年はブロッコリーを最後の最後に投入したので、緑がだいぶ鮮やかになりました(^^)
ハンバーグのつなぎは今年もパン粉ではなく、おから。牛乳を先に含ませてから合いびき肉と混ぜ合わせます。
ピラフ。昨年はお米をバターで炒めるといった手間をかけましたが、今回はレシピをかえてみました。
参考にしたのがこちら。
にんじんとコーン缶はミックスベジタブルだ代用(^^)
さっぱりしていて良い味わいになりました。
そしてこちらがポタージュ。新玉ねぎのポタージュです。
レシピはこちらを参考にしました。
このポタージュ。でっかい新玉ねぎ8個も入っているんです。
コンソメでベースを整え、塩で最後の味を整えます。
新玉ねぎをバターで炒めて少量の水で煮込み、ブレンダーでドロドロにします。
「ちょっと作りすぎたかな」と思ったのですが、意外とみなさんには召し上がっていただけてホッと一安心(^^)
そしてサラダ。
トマトだけじゃん！と言われそうですが、トマトの下には丸々1個を千切りにしたキャベツと3本分のセロリが入っています。
キャベツとセロリとトマトでどういうサラダにしようかな、と当日まで思案していたのですが、コールスローのレシピを応用しました。
千切りにしたキャベツとセロリを塩水にしばらく漬け込み、その後絞ってボールにいれたんです。
コールスローはこのあとマヨネーズソースを和えるのですが、それはせずに、2種類のドレッシングとマヨネーズを用意して、みなさんの好みの味で楽しんでもらおうと。
やっぱり野菜は摂ってもらわないとね(^^)
全部で4品ご用意しましたが、実はすべてに「新玉ねぎ」をたっぷり使っています。
・煮込みハンバーグ：ソースを作るときにたっぷりみじん切りにしてベースとなっている
・ピラフ：こちらもみじん切りにしてトッピング。甘みを演出しています。
・ポタージュ：いうに及ばず（笑）
・サラダ：新鮮な新玉ねぎは生のママ食べられるので、薄くスライスして混ぜています。
そう、結果的にですが今回は「新玉ねぎ」がテーマとなりました。
10cm以上もある大きな新玉ねぎを11個使い切りました。
いつもコーヒーをいれてくれる”Yカフェ”のYさんは今月がお誕生日(^^)
ただバースデープレートに書いた名前が間違えていたという失態（笑）失礼しました^^;;
住人会議の直前に新しいハウスメイトが加わり、久しぶりに10室満室です(^^)
旅行中で不在のハウスメイトが1人欠席でしたが、残りは揃い踏み(^^)
いろいろ話がはずんでよかった。
ハウスメイトの1人が「今日のメニューはハンバーグ定食だな」とポツリ。
お〜、確かにそうだ！
