ここ1年続いている米の値上がりは、まだ収束をみせておらず、17週連続の値上がりだそうですね。
そんな状況ですが、いつも母からお裾分けをいただいているので、今のところお米は確保できています。
シェアハウスには炊飯器がありますが、私にとっての1人分である0.5合には大きすぎるのと、ハウスメイトがいつでも使えるように、と自分の部屋で1.5合炊きの小さい炊飯器を使っています。
大手のブランドではないし、特別な仕様でもないので、その出来上がりにはあまり期待していませんでした。（しかも、これ貰い物(^^)）
それが、新米は実は美味しかった！ということを昨年遅まきながらやっと気づいたことは、このブログでもご紹介しました。
炊きたての新米のごはんにのりを巻いて食べるのが楽しみの一つです。
そこへ先日何気なく見ていったテレビで、ご飯をウリにした飲食店をいくつか紹介されていました。
印象的だったのは、「炊く前のお米の扱い」。
その店主が言うには、
「いろいろ研究したんですけど、これが一番ご飯を美味しく食べる方法じゃないかと思うんですよ」
これは耳がダンボ。
なになに。
お米をといで水に漬けて冷蔵庫で一晩寝かす
へ〜〜〜。
ポイントは
・十分浸水させること
・冷蔵庫で冷やすこと
のようです。
冷蔵庫の中であれば1日浸していても衛生的には大丈夫。
浸水させた米を2〜3日保存するのであれば、「洗い米」という方法があるようです。
この店主さんは元お米屋さんで、「ご飯を美味しく食べて欲しい」ということで飲食店を始めた、と紹介されていました。
そんなプロフェッショナルな人が「研究した結果・・・」というなら、素人の私は盲目的に追従するしかない（笑）
ということで前日にお米をといで冷蔵庫へ。
私はご飯の量を管理するため、計量器で測定しています。
ちなみにお米は90g。といで水をいれて200gくらいにしています。
計算上はできあがったご飯は200gくらいになりますね。
1日冷蔵庫で寝かせたお米は真っ白になっています。
（お米は十分浸水させると真っ白になるらしい。そんな事も知らない私）
さあ、どうでしょう。
お〜、ふっくら(^^)
なんかいつもよりふっくらしている印象。よ〜く見ると・・・これが「お米が立ってる」ということなんだろうか。。。
まあ、とにかく食べてみよう。
お・・・美味しいかも・・・
卵かけご飯にしてみました。TKG(^^)
これはいい。
以前は時間がなくてお米といで適当に炊飯してたけど、こんなにふっくらしていなかったぞ。。。
特別なお米でもなく、特別な炊飯器でもないけど、ちょっとした一手間でご飯がおいしくいただける、というのは、私みたいなものには大変ありがたい智慧です(^^)
そんなご飯をいただいた先日の朝食です(^^)
味噌汁は新玉ねぎを煮込んだもの。
目玉焼きの付け合せにしたキャベツは塩もみにしてコールスローっぽくしました。
納豆の上に乗っているのはハラペーニョです(^^)辛いもの好きなもので・・・
