今月は久しぶりに全員揃う”はず”の住人会議だったので、ボリュームのあるメニューにしたいと思って、何にしようか思案。
昨年のメニューを眺めていて、昨年７月にやった「生春巻き」に目が止まりました。
・自分で巻くのでちょっと体験的
・具材は自分で選べるので、ヴィーガンのハウスメイトも、他のハウスメイトもOK
よし、今回はこれにしよう！
ということで、今月も住人会議開催です。
生春巻きが固まったので、ここで野菜はたくさんとってもらいます。
次に考慮するのがスープ。
先月はポタージュ、その前がけんちん汁、その前がホワイトシチュー、その前はおでん。
久しぶりにミネストローネにしてみよう。
記録を調べてみると昨年4月以来。
続いて炭水化物。
メニューが洋食ということもあるので、ちょっと趣向変えてナゲットを調達することにしました。
近くのスーパーでパンを焼いているので、そこに予約をいれればすぐに調達できます。
グルテンアレルギーのハウスメイトには、米粉パンを用意することに。今年神楽坂に移転してきた米粉パンのショップがあることを突き止めたので(^^)
こうなるとやはり”メイン”がほしいなぁ。
生春巻きで野菜のカットにだいぶ時間かかるとおもったので、ほおっておいてもできる（笑）ローストビーフにしよう。
ヴィーガンのハウスメイトには野菜のソテーを用意しよう。
ということで、メニューは決定(^^)
米粉パンは初めて使うお店だったので、前日にショップにいってみました。
お邪魔したのはこちら。
お店はこんな小ぢんまりとした佇まい。入口入って右側に冷凍庫があって、商品が冷凍で陳列されています。
米粉パンは乾燥しやすいので冷凍保存が良いらしいです。
昼過ぎ実家から帰宅してまずはローストビーフをセット。
調達していた牛もも肉を低温調理器をセットした鍋にいれます。
厚みを考慮して調理時間を調整します。
ミネストローネの準備。
まずは新玉ねぎの大玉をざく切りにして、みじん切りにしたにんにくを炒めていたオリーブオイルで炒めます。
そこにミックス野菜、セロリを混ぜて水をたっぷり入れて煮込みます。玉ねぎからでた野菜くずもネットにいれてスープに沈めてダシをとります。
30分ほど煮込んだらトマト缶を投入。ひと煮立ちしたところで、小さな鍋に2〜3人分移し替えます。
大鍋にはコンソメ、魚グリルで表面に焼きをいれた手羽元、乱切りにしたナスを投入。
小鍋には野菜だけでつくられたブイヨン、乱切りにしたナスを投入。
弱火でじっくり煮込んで、時々塩を少しずついれながら味を整えていきます。
これでスープの準備はOK(^^)続いて生春巻きです。
こちらはとにかく野菜の洗浄＆水切りにカット(^^)
具材として用意した野菜はこちら。
サンチュ、サラダ菜、ベビーリーフ、きゅうり、にんじん、パプリカ（赤・黄）、かいわれ大根、キムチ、大葉。
他に、むきえび、生ハム、カニカマ、チーズも用意しました。
夕方指定した時間にバゲットを取りに行ってほぼ準備完了(^^)
机に乗り切らない（笑）
ローストビーフはこんな感じ。いい色合いになりました。
ほんと机の上がいっぱい（笑）
この日はハウスメイトのKさんが「誕生日おめでとうございます！」といいお酒を差し入れてくれました(^^)
MANDOBAというお酒。新潟県上越市にある万燈場という水田で作られたお米を使っているそうです。
畦乃生酛（うねのきもと）という銘柄。Kさんお好みの土田酒造さんです。
今月私の誕生月ということでKさんが気を利かせてくれました。
どちらも美味しいお酒でしたよ。
最後は記念撮影。1人ハウスメイトはご実家に帰省していたらしく。このあと夜中に帰宅して残ったローストビーフをたらいあげました（笑）
ハンガリーからきたハウスメイトは翌週引っ越しのため、今回最後の住人会議でした。1年間日本に滞在できるので、できるだけいろいろなところに滞在したい、とのこと。
いい体験をたくさん積んでほしいです。
さて今回はごちゃごちゃして写真をあまり撮れませんでした。
ローストビーフ以外のメニューはこんなイメージでした(^^)
余った食材で翌日の朝食(^^)
