今年も12月の住人会議はクリスマス仕様です。
昨年は低温調理器であらかじめ骨付きモモ肉に火を通し、フライパンで皮に焼きめをいれていましたが、今年はオーブンが導入されたので、ローストチキンをそのまま作ることにしました。
まず下味をつけるためのタレ作り。醤油、みりん、サラダ油を同じ比率で混ぜ合わせます。さすがに量が多いのでブレンダーで撹拌。ドレッシングを作っている感覚です。
解凍した骨付きモモ肉にネギとにんにくのスライス、さきほどのタレをいれて密閉氏冷蔵庫へ。一晩寝かせます。
もう一つ前日に仕込んだのはシチュー。グルテンフリーのホワイトシチューを用意するので、さきにたまねぎ、にんじん、シーフードを煮込んでベースとなるスープを作りました。
そして当日。
まずローストビーフをつくるため低温調理器をしかけます。これは何度も作ってきたので定番となってきました(^^)
今回仕込んだのは約1キロ。
2皿分。遅れてくるハウスメイトがいることがわかったので、もう一皿分残してあります。
こちらは今回初めてつくってみた、「ポテトツリー」。マッシュポテトに牛乳を少し混ぜて柔らかくし、生クリームをデコレートするときに使う絞り袋にいれてクラッカーの上に絞り、ミックスベジタブルとプチトマトをトッピングしました。
こちらのレシピを参考にしました(^^)
なかなか手間かかります^^;;
前日からつくっていたシチューベースに、当日メークインをいれて煮込み、グルテンフリーのホワイトシチュールーを投入しました。
使ったのはこちらのルー。グルテンアレルギーのハウスメイトも「これなら大丈夫(^^)」と食べてくれました(^^)
仕上げに牛乳をいれてコクをだしますが、一般のクリームシチューと遜色ない味わいでした。
そして今回アルゼンチン人のハウスメイトが、「トルタ・フリッタ」という揚げパンをつくってくれました。
こちらがそのトルタ・フリッタ。アルゼンチンやウルグアイで人気のあるおやつらしいです。はい、美味しかったですよ(^^)
ホワイトシチューにつけて食べてもOK。
今回はX'masなので、ちょいとコスプレを（強制的に（笑））お願いしました(^^)
そしてメインのローストチキン。さすがオーブン、きっちり焼き上がっていましたし、肉もジューシーに仕上がっていました。
最後は炭水化物でパスタ。この麺もグルテンフリーです。
使った麺はこちら。有機とうもろこし粉と有機米で作られています。
ソースはミートソースにしました。合い挽きひき肉、玉ねぎみじん切り、トマト缶にナツメグ、クミン、コリアンダーといったスパイスをいれ、コンソメで味を整えました。
ただ・・・麺を茹でるときに塩いれすぎてしまったのが悔やまれます(ToT)
しょっぱかった（笑）
これで一通り食事は終了。まずまずみなさんに食べていただけました。
食事が終わったらみんなで食器を一旦片付けて、デザートタイム。
いつもいちごショートのデコレーションホールケーキなので、今回は趣向をかえてロールケーキにしました。
太い木をイメージしたデザイン。美味しかったです(^^)
ハウスメイトからもデザートの差し入れをいただき、デザートタイムが充実。
最後はみんなで記念写真。ハウスメイト全員揃いました(^^)
今年はもう少し残ってはいますが、1年無事に皆さん過ごせてよかった。
閉会後ダイニングテーブルを縮小して、とうとうこたつを出しました。
当ハウスも冬模様です。
