先月まで働いていたお弁当屋さんの店舗が閉店となり、今月から新しい店舗で働くことになりました。
といっても、旧店舗の人たちがかなり新しい店舗に移籍したので、私の朝のパートナーであるAさんと一緒に仕事をして、その後昼にリーダーKさんたちに引き継ぐという基本スタイルが維持できるのが、ちょっと安心材料です。
とはいえ新しい店舗に移籍すると何から何まで初めてのことからなので、「知らない」という不安感のほうが圧倒的に大きかったですが（笑）
そして迎えた異動初日。
Aさんがいつものように先にお店に入っていましたが、いつもと様子が・・・
いつもなら私が入ったときはすでに、Aさんによる冷蔵庫、冷凍庫の仕訳が終わって、フライヤーの調理が始まった頃。
それが、冷蔵庫の前で腕組み。
「おはようございま〜す！」と入っていったら、「あっれ〜〜」とAさん。
「どこに何があるか、さっぱりわからないんだよ」と。
送られてくる食材は旧店舗のときにくらべて種類が多く、しかも月初は新商品導入タイミングも重なって、いろいろな食材やセットが混在している状態。
分量も旧店舗とは異なります。
私はまず控室がどこかわからず（笑）
そして下駄箱の場所もわからず・・・^^;;
着替えて手を洗ってまず調理場へ。
ボール、容器、包丁、トレー、はさみなど調理に必要な道具がどこにあるかをまず探索。
「〇〇はどこ？」「△△はどこ？」と探す探す^^;;
なんせ、この日の朝はこのお店で前から働いている人が誰もいないし、事前の引き継ぎもなかったんですよね（笑）
現場あるある、かもしれませんが、まぁなかなかの状態です。
幸いにも今月は切替のタイミングでもあって早朝はお店を閉めてくれているので、お客さんがいらっしゃらないのが幸い。ご迷惑をおかけしなくてすみます。
いつもと勝手が違うAさんは「いや〜、やりにくい（笑）」と苦笑いばかり。
早めにKさんも出勤してくれて、ジョインしてくれましたが、Aさん同様10年以上働いていた場所と全然違う場所で、さすがのKさんもとまどいばかり。
なんとか朝の仕事、初日終了。
全然つくれなかった・・・
昼シフトでやっとオリジナル・メンバーが1人出勤してくれて、Kさんはいろいろと情報を入手した模様。
1日おいて2回目の出勤。
Aさんと2人体制。
さすがAさん、たった2日で全体をある程度把握したもよう。
私がやるべき内容をすでにコーディネートしてくれていました。
それにしてもすごい種類！新製品含めて12〜3種類はあっただろうか。
旧店舗のときに比べると倍近い。
いやはや、ただでさえトロいのに、新商品のレシピ確認したり、分量のチェックしたりと生産性は相変わらず低い私・・・^^;;
これじゃいかん、と段取りに関するメモをとって家に帰ってから予習することにしました。
そして予習をして迎えた異動3日目。
この日は金曜日、終わったらリラックスデーなので気分があがります。
そこにAさんからLINE。「今日お休みになりました」・・・え〜〜！
旧店舗で一緒だったMさんが入ることになったため、Aさんは休むことにしたそうです。
新店舗のオリジナルメンバーであるFさんも入るので3人体制だから、大丈夫ですよ、とAさん。
Mさんはご家庭の事情で不定期にはいりますが、手際が良く、きっと生産性は私の倍くらいある（笑）
行きの電車の中はAさんがいない、という不安感を抱えながら出勤。
ちょうどMさんが出勤してきたところ。
Mさんといっしょに冷蔵庫、冷凍庫の中身を漁るが、いつもAさんに頼っていた我々は悪戦苦闘（笑）
Mさんがサラダ系、私が惣菜系でいきましょう、といったところで電話。
Fさんからで「10分ほど遅刻しそうです」とのこと。
10分くらいなんてことない、なんて思いながらも、久しぶりの惣菜系（旧店舗の最終週は、「次の店舗でもオールラウンドに動けるように」というAさんのはからいで、サラダ、おにぎり系をやっていたので惣菜系から離れていました）に四苦八苦^^;;
ちょっと離れるとレシピ忘れちゃうんですよね。ほんと物忘れ激しい・・・
ほどなくしてFさんが出勤してきました。
Fさんは自然と惣菜系に。
これは邪魔しちゃいかん、と私はす〜っと惣菜系から引いて、サラダの容器詰めを開始。
いやはや、Fさんの手際の良さがすごい。
「こちらのお店でどれくらいやってきたんですか？」と尋ねると「3ヶ月くらいです！」と元気のいい返事。
え〜、俺より短いじゃん！
それでこの手際の良さ！
いやはや私の習熟速度の遅さを思い知らされました（笑）
早めに昼シフトのKさんも入店し、入れ替わるようにMさんが帰宅。
Kさんが急ピッチで足りてないところをどんどんフォロー。いや〜、さすが。
時間がきて私が上る直前にKさんが「あ〜、やっと1週間終わったね」と。
Kさんにとっても新しい店舗での仕事始めはなかなか大変だったようです。
私もなんとか1週間もちました（笑）
来週は来週でAさんがお休みの日があって初めての人とペアを組むことになりそうで、また新しい経験ができそうです。
この歳になると、これまでの流れを変えるのは正直そんなに楽ではないですが、その変化を超えると新しい世界が広がる楽しさがあることを、再認識できます。
さあ、老体に鞭打ってもうちょい頑張ろう(^^)
この日の1人宴会。（途中食べかけですが・・・）
ビールがありますが、実はこの日はこの1本だけで、あとはノンアルビールでした(^^)
