毎年おいしい柑橘類をおくっていただいている農家さんから、先日国産レモンも一緒に送っていただいたことをお伝えしました。
まず最初にやったのがこのレモン鍋。
ただこのレモン鍋、基本的には香り付けがメインなので使い方としてはちょっともったいない^^;;
せっかくの国産レモンなので丸ごといただきたいものです。
以前ははちみつ漬けを作っていたのですが、毎回ではちょっと芸がないので、なにかないかとネットでレシピを探してみました。
んで、ふと見つけたのがこちら。
お、黒糖か・・・
そういえば、黒糖もっていたぞ(^^)
以前知人からいただいて、山に登った時の補給食にしようと思っていたのですが、父のことや痛風の発作などがあって、山から足が遠のいて活用の機会がなかったんですね。
美味しそうな黒糖だったので「これはいい！」とさっそく作ってみました。
最初は輪切りにして黒糖を細かくしてふりかけてみました。
はちみつならレモンが全体埋まるまで投入すればいいのですが、黒糖は固形物なので、全体埋めようとすると相当な量になります。
レモンは切り口が長いこと空気に触れているとそこからかびてしまうことがあるんですよね。
なので、2回目ではレモンを輪切りにしてさらに4等分くらいにきって黒糖をまぶしました。
3日ほど冷蔵庫においておくとこんな感じになります。
隙間が少なくなるので、まんべんなく黒糖と染み出したレモン汁にひたせます。
レモンと黒糖の蜜はヨーグルトといっしょに。
レモンの酸味と黒糖のしっかりした甘みをヨーグルトのマイルドさが包んで、食後にさっぱりとしていいですね(^^)
黒糖、おいしいですね。
ただ甘いのではなく、なんというか、味があるというか、深みがあるというか。
そういえば、あんみつやくず餅にかける黒蜜が水飴になったら、だいぶ違いますもんね。
レモンのおかげで黒糖の魅力に目をむけることができました(^^)
