48歳からの挑戦

47歳で脱サラ、48歳で起業したおじさんの奮闘ぶりをご紹介しています

料理

反省の自炊

先日財布をなくして、「気が緩んでいるのではないか」という自戒の気持ちを持ったお話をさせていただきました。 www.almater.jp それ以来、いろいろと”反省”して行動に反映しています(^^) そのうちの一つ、食事。 3月、4月と170km前後走っているのもかかわら…

親子丼

先日お昼に何を食べようかとスーパーで食材を眺めていたら、「皮なし鶏胸肉スライス」が、安売り&値引きしていたので、反射的に買い物カゴへ入れてしまいました(笑) さあ、入れたらいいが、何を作ろう。 ということで思いついたのが「親子丼」。 鶏胸肉と…

ひき肉料理

久しぶりに料理ネタ。 スーパーでなんとなくひき肉が食べたい気分になったので、手に取り買い物カゴへ。 ひき肉を手にすると、パスタのミートソース、麻婆豆腐を作ることが多いので、玉ねぎまたはネギを一緒に買うのですが、ちょっと趣向を変えてみよう、と…

黒酢

我がシェアハウスでは、キッチンに共用の冷蔵庫があり、そこに冷蔵保存が必要な調味料が入っています。 これらはすべて入居者は利用自由。 しょうゆ、めんつゆ、マヨネーズ、ケチャップ、味噌、バターといった調味料は私が用意していますが、ハウスメイトが…

麻婆豆腐作ってみました

冷蔵庫にあった鶏胸肉、キャベツ、ブロッコリーなどの一連の食材を食べてしまったので、何か違ったものを作ってみようという気分に。 その時の食べたい気分だったのが、麻婆豆腐。 辛いもの好きなので、辛くて、ネギたっぷりな麻婆豆腐を作ってみることにし…

蒸し料理

東京では久しぶりのまとまった積雪となりました。 いやはや、まだまだ降るようなので雪かきは明日の朝ですね。。。 それにしても、雪が降っているのに雷って、なんか不思議。。「雷雪(らいせつ)」というそうです。 ネットで調べてみるとあまり詳しい説明を…

キャベツ担々麺

1月の振返りで、ちょっと食事のことに触れました。 自宅で食事できる機会が多かったので、この機会に「タンパク質&食物繊維リッチ、プア炭水化物」の食事を試みました。 この場合、食物繊維は野菜からとるのですが、一般的に1人で食べる量としては、スーパ…

MBAシェアハウス住人会議〜あんこう鍋編

今月もMBAシェアハウスの住人会議の時期がやってきました。 過去の記録をみると例年1月は「おでん」が多かったようです。 2023年:おでん、おにぎり 2022年:おでん、炊き込みご飯 2021年:牡蠣鍋、シーフード鍋 2020年:石狩鍋 2019年:チーズフォンデュ、…

冬の鍋パターンで極上の味噌汁を楽しむ方法

先日「豚ロース薄切り肉」で朝食(兼昼食)と夕食をまかなったお話をしました。 www.almater.jp このときの夕飯の鍋では、だしパックでダシをとったものに、豚ロースをしゃぶしゃぶしました。 野菜で用意した白菜、ねぎ、ブロッコリーは、まだまだたっぷりあ…

豚ロース薄切りの安売りセールで考える食事メニュー

連日の一人もんレシピですみません^^;; 今回は「豚ロース薄切り」。 近くのスーパーでは(おそらく曜日ごとに)何かしらの肉が値下げセールしてくれます。 そのチャンスに安く手に入れて、「さあ何作ろうか」と考えるわけです(^^) この日の安売りセールは、…

レパートリー広げるぞ!ひき肉料理の魅力に迫る

すごいタイトルになってますが、AIに任せたらこんなタイトルになってしまいました(笑) 今年に入って体調を意識して少し自炊の頻度があがっています。 自炊って特別なことではなく、自分でご飯作ることですから特別なものではないのですが、面倒になるとす…

キッチンドリンク

毎年、妹家族は横須賀の農園にでかけて、三浦大根を収穫して、実家や私におすそ分けをしてくれます。 今年も農園に行って私もいる実家に持ってきてくれました。今年は三浦大根でなく青首大根ですが、それでもスーパーでみるよりはるかに大きいサイズの大根。…

塩ダレ(プチマイ)ブーム

先日ピーマン、スプラウトなどをオリーブオイルで和えてナポリタンにトッピングしたら美味しかった、という話をご紹介しました。 www.almater.jp このときのトッピングの材料は たまねぎ スプラウト ピーマン オリーブオイル パルメザンチーズ 胡椒 鶏ガラス…

ナポリタン

先日テレビで紹介されたナポリタンが美味しそうだったので、自分で作ってみました(^^) 詳しいレシピはこちら。 www.tv-asahi.co.jp 「ピーマン」の特集の中で、イタリアンの有名なシェフ落合務さんが紹介してくれたさポリタンの作り方です。 ポイントは 1 最…

旭ポンズ、その後

先日友人に紹介してもらったポン酢「旭ポンズ」をこちらでご紹介しました。 www.almater.jp その時はこちら、豚の冷しゃぶをいただきました。 すっかりこのポン酢にハマりまして^^;; 最近連日いただいております。 こちらは同じ豚ですが、豚ロースステーキに…

とうもろこしペペロンチーノ

先日テレビでとうもろこしが特集されていて、そこでとうもろこしを使ったレシピがたくさん紹介されていました。 www.tv-asahi.co.jp はい、いつもの「相葉マナブ」です(笑) そういえば最近近くのスーパーでも、開店からとうもろこしが山積みになっています…

とうもろこしご飯とカレー

最近はいろいろとやることがあって、食事も手抜きしがち。スーパーで弁当買ったり、外食したり。 先日もそんな調子で「あ〜弁当買おう」と思ってスーパーへ。入口入って弁当コーナーに向かって奥へ進もうとしたら、野菜売り場にとうもろこしがどっさり。 と…

余り物で

先日、数日家をあけたあとの冷蔵庫をあけて、「あ〜これらの食材、なんかつかえないかなぁ」なんて考えて、食材をかかえてキッチンへ。 2つあったうちの1つから芽が出てしまったたまねぎ^^;; 残る1つをみじん切りにして(随分荒いですが(笑))色がつくまで…

ホームパーティ再開

コロナになってからオンラインで開催している英語セミナー。 コロナ前はMBAシェアハウスのリビングを会場にして開催していました。 受講される方々に常連サンが多いことから、四半期に一度くらいのペースでオフ企画で、講師のお宅にお邪魔してホームパーティ…

プチマイブーム

最近のプチマイブームが「スープでパスタを茹でる」こと。 以前シェアハウスでアクアパッツァを作ったとき、その残り汁をつかってパスタを作ったことがありました。まさに”あれ”です。 www.almater.jp アクアパッツァのときは、先に固茹でして最後に残り汁で…

ローストビーフ

最近鶏むね肉を低温調理で柔らかく仕上げて、自宅での食事やお弁当のおかずとして活用することが多くなりました。 タンパク質の補給として鶏むね肉は脂質が少ないし、肉自体も美味しいのでなかなか重宝しています。 鶏むね肉の場合は65度位の温度でゆっくり…

低温調理&缶詰ごはん

今月から始まった体つくり活動、今の所そこそこに頑張れているようです(^^) 朝ラン 日中走った皇居トレーニングを含め、3日から始めて11日間で9日走りました(^^)V。 ぱちぱちぱち。 自分の弱いところの筋トレも一緒に実行。有酸素運動をした後が効果的という…

鶏むね肉

身体つくりのために食事を見直している中で、よく食べているのが「鶏むね肉」。 低脂質、低カロリーのタンパク源としてアスリートは「ささみ肉」をよく食べているようなのですが、もうちょっとお求めやすい価格の胸肉を私は愛用しています(^^) 主な栄養成分…

ぷち弁当生活

今人事コンサルタントのお仕事で、社員の方々と1対1の面談(1 on 1 mtg)をやらせていただいており、そのため該当する部署のあるオフィスにお邪魔しています。 2月は毎回違うところにお邪魔していたこともあり、周辺でお昼を済ませていましたが、3月は同じオ…

マーマレード

愛媛の農園さんからシーズンに合わせて柑橘類を送っていただく契約をしていて、いつも美味しい柑橘類をいただいています。 2月は愛果という甘さとジューシーさが際立つみかん。 3月は甘平というすっきりした甘さが特徴のみかんが届きました。 このミカン類の…

大豆ミート

先日入院した父が胆管炎と診断されたことを先日お伝えしました。 無事に退院したのはいいのですが、胆管炎を起こすと食事にいろいろ制約がつくことがあります。 担当の先生は極端な制限は必要ないですよ、ということでしたが、胆管炎を起こすと雑菌の繁殖を…

冬は鍋だね

1月に入り寒さも本格化しつつあります。12月の冬至を過ぎて昼の時間は長くなってきているのに寒さは厳しくなっていく、というのは子供の頃からの七不思議の1つでした(^^) さて、寒い時は普段の行動でも面倒と思うことがよくあるもの。食事の支度もその一つ。…

つくおき再び

先週はどたばたしてできなかった作り置き(通称”つくおき”)。 今週は在宅する時間がとれたのでやってみました。 上段:筑前煮、ブロッコリーの酢漬け、小松菜の煮浸し 中段:筑前煮、煮玉子、かぼちゃ煮 下段:鶏むね肉、ゆで鶏皮のポン酢和え 鶏むね肉は、…

つくおき、再び・・・

ブログを見返してみると、今から6年くらい前に「つくおき」をやっていたんですね。 www.almater.jp 1週間分の食事を週末にまとめてつくっておき、普段の食事の手間を省くのが狙い。 そのときに買った本がこちら。 つくおき~週末まとめて作り置きレシピ~ (…

MBAシェアハウス住人会議〜夏野菜編

前日のランニングシェアハウスの懇親会に続いて、今度はMBAシェアハウスの住人会議。 今月のテーマは”以外”夏野菜”。 もう8月も末なのでそろそろ季節的には最終コーナー。 ハウスメイトの言う「1ヶ月に1度の栄養補給」という期待にこたえるべく(笑)今回は…