今月の住人会議のメニューは、”煮込みハンバーグ”。
1月〜3月までは、おでんやチラシ寿司などその時期モノのメニューでしたが、このタイミングだとなかなか季節感を出すのが難しい^^;;
お腹いっぱい食べていただくメニューなら、ということでメイン料理は1年ぶりに”煮込みハンバーグ”にすることにしました。
普通のハンバーグではなく”煮込み”にするのは、一つは火が間違いなく通るので安心なのと、タレをじっくり絡めて味が染み込んでくれること。
参加人数が9人なので、9人前の分量を考えないといけない。
合いびき肉は1,300g（！）。
たまねぎはこの時期なので新玉ねぎで大玉2つほど。
卵は4つ。
通常はパン粉に牛乳ですが、小麦アレルギー対応で米粉を使いました。
玉ねぎをみじん切りにするのですが、ダイス状に切ってそのまま使ってしまったので、肉と一緒にこねてみると、やたら玉ねぎの存在感が大きくて「もっと細かくすればよかった」と若干後悔^^;;
焼く前の重量で70gくらいの大きさに小分けして、個人ごとの分量調整ができるようにしました。
こちらが煮込みハンバーグ。
ハンバーグを焼いたときに出た脂も煮込み汁に投入したので、かなりオイリーな雰囲気ではありますが、まあこの脂が美味しさの一つでもあります。
こねたときに後悔したたまねぎですが、焼いてみると意外と悪くなく、崩れることもなかったので、これはこれでよかったようです。
こちらのレシピを参考にしましたが、タレは赤ワインをたっぷりいれたり、お酢を追加したりしたので、だいぶオリジナルになりました。
つづいてスープ。
メインをハンバーグと決めたときにほぼ同時に決めたのが、”ミネストローネ”。
野菜がたっぷり入ってトマト味系でハンバーグにも合います。
今回投入した野菜は、
新玉ねぎ 大玉4個、 にんじん 3本、れんこん1個、セロリ2本、春キャベツ1個、にんにく4かけ、しめじ1パック、ベーコン1ブロック、トマト缶2つ。
投入直後はキャベツのボリュームがすごくて鍋からあふれるくらいでしたが、煮込んでいくうちにこのようにうまく収まってくれました(^^)
このスープはとにかく野菜をダイス切りにする作業がたいへん(^^)
鍋にオリーブオイルとつぶしたにんいくをいれて温め、そこにダイス切りした野菜を投入してちょっと炒めてから煮込みました。
味はコンソメをベースに塩を加えて整え、黒胡椒で少しパンチをいれて、味噌を隠し味でいれています。
さあ、メインとスープができたので、副菜をどうするか。
ちょいと生成AIたちに訊いてみた。
”9人集まるハウス内パーティーを開くのでそのメニューを考えています。
・メイン：煮込みハンバーグ（小麦粉アレルギーがいるので、パン粉の代わりに米粉使用）
・スープ：ミネストローネ
は決めています。
あと、3品くらい用意したいのですが、どんなメニューがおすすめですか。
条件として
・小麦粉はアレルギーの人がいるため使用できない
・コーンが嫌いな人がいる
を考慮してください。”
Geminiは、
1. 彩り野菜のゼリー寄せ（テリーヌ風）
2. 真鯛（またはサーモン）のカルパッチョ 〜柚子胡椒ソース〜
3. ポテトとベーコンのガレット
を提案してきました。
Claudeは、
1. 大根とツナのサラダ
2. じゃがいものガレット
3. 鶏もも肉のハーブマリネ焼き（オーブン焼き）
を提案。
チャッピー（ChatGPT）は、
1. カプレーゼ（トマト×モッツァレラ）
2. ジャーマンポテト（ソーセージ＋じゃがいも）
3. 野菜のマリネ（ラタトゥイユ風でもOK）
じゃがいも系の提案が共通していましたね。
なんとなく自分の中ではさっぱり系のイメージがあったので、これらの中から採用したのは、Claude提案の「大根とツナのサラダ」。
しかも「ごま油・醤油・酢・砂糖のドレッシング」らしい。
こちらのレシピを参考に、ドレッシングはClaudeの提案で。
ちなみに「ごま油・醤油・酢・砂糖」の比率は「１：１：１：０．５」にしました。
大根1本、かいわれ1パック、大葉30枚、ツナ缶大2つです。
ツナ缶、高くなりましたね^^;;
もう一品ですが、なんとなくオクラがイメージされたので、「オクラ 冷菜」でググってみました。
お、これはちょうどいいかも、と思ったのがこちらのメニュー。
ちょうどこのように容器にもぴったり収まる感じになりました(^^)
炭水化物はピラフをつくろうかと思ったのですが、ハンバーグでご飯が進むだろうと思って白ご飯にしました。
大人7人ということで今回は7合炊いたのですが、完売になりました(^^)（しかも私はたべてない（笑））
たくさん食べてもらえるのは作った側としては素直に嬉しいもの(^^)
IHヒーターを2台用意してミネストローネと煮込みハンバーグは温かい状態に。
今回もハウスメイト全員にご参加いただきました。
ハウスメイトの1人の地元で熊が出没していることもあって熊のことや、近隣の食べるところ、物価の話などなど、身近な話題がたくさんでてきました(^^)
それにしても今回のメニューは、ハウスメイトが言った通り「ハンバーグ定食」ですね（笑）
なので、みなさん、あっという間にお腹いっぱいに・・・
私は煮込みハンバーグに使って余った安物の赤ワインをグビグビ。
今月誕生日のハウスメイトのお祝いをしてからの、
記念撮影(^^)
さ、世の中はこれからゴールデンウィークに突入ですね。
私はお仕事です^^;;
