先日の住人会議で新生姜の炊き込みご飯を作るために八百屋で新生姜を買ったのですが、なかなか大きい塊だったので、3分の2くらい残ってしまっていました（笑）
さて、せっかくの新生姜、なにか料理でつかえないだろうか、とネットで調べてみました。
するとほとんどが「新生姜の甘酢漬け」の記事^^;;
甘酢漬けもいいのですが、実は結構砂糖を使うんで、作ったからといってバクバク食べられるものではないんですよね。
で、たまたま住人会議用に用意して使わなかった茄子といっしょに、と思って後から買ったえのき茸があったので、新生姜＆えのき、で検索をかけてみました。
すると「なめたけ」がでてきた。
ほ〜、なめたけかぁ。
子供の頃瓶詰めで売られているなめたけが好きで、よくご飯にかけて食べていました。
ご飯のアテとして、罪深い食材です（笑）
なめたけは、えのき茸を2,3等分にカットして、醤油、みりん、お酒でつくったタレで煮込むだけ、と簡単に調理できます。
これに新生姜をスライスしていれればOK、というのがどのレシピにも共通しています。
その中でも、お酢が入るレシピを紹介していたのがこちら。
こちらを参考に私も作ってみました。
調味料の分量は目分量^^;;
まあ、醤油、みりん、お酒を１：１：１に近い比率にすれば、まず間違いはないです。
そこにお酢を投入。
雪平鍋に投入して、「タレが少ないかなぁ」くらいで十分。焦がさないように弱火から中火でえのき茸を混ぜていくと次第に馴染んできます。
簡単にできました(^^)
さっそく、ノンフライヤーで作った鶏むね肉の唐揚げといっしょに食べてみました。
新生姜のおかげで口の中がさっぱりするようです。
ご飯との相性ももちろんバッチリ。
これはいいですね。
一旦作れば冷蔵庫で4〜5日は大丈夫そうです。
私もホーローの密封タッパーで冷蔵庫にいれました。
朝食のときに納豆と一緒に食べるのもよさそうです（これはハウスメイトからのアイデア^^）
よし、一つ作り置き。
