年が明けて、めっきり気温が下がってきました。
正月休みがあけて通常の生活に戻られた方も多いのではないでしょうか。
こうくると食事も温かいものが食べたくなります。
冬の温かい食事と言えば、”鍋”！ですね(^^)
寿司やラーメンは日本のグルメの代表格ですが、実は鍋も負けず劣らず楽しめる食事だと思います。
地域によって特色はあるし、同じ地域でも味付けや具材が家庭ごとにオリジナリティがあり、そんでもって日本酒とまた相性がいい（笑）
私も正月休みはずっと実家におり、おせちや母の用意してくれた料理をいただいておりましたが、休み明けてハウスに戻ってからは自分で食事を準備しなくてはなりません。
「1人で食べていると何かあったときに怖いから」と母がもっている餅はすべて私が引き取ったので、まずこの餅をなんとかせねば、と。
トースターで焼いて醤油垂らしてのりで巻く磯辺巻きが味と手軽さで最強ですが、トースターの網に餅がこびりつくと面倒だなぁ、なんて考えてしまいます。
では、ということで次点で登場したのが、まさに鍋です。
鍋に投げ込めばしばらくすると柔らかくなっておいしくいただけます。
ということで、ここしばらく私の夕食は鍋続きです(^^)
これは先日の鍋。
卓上の小さなIHプレートを昨年調達したので、自室で鍋ができます(^^)
このときの具材は、白菜、しめじ、えのき、ミニトマト、たまねぎ、木綿豆腐、さつまあげ、それにお餅。
さつまあげを入れたのがポイントで、さつまあげから出汁がでて旨味が増す、というおでんの要領を応用。
こういう鍋のときにおでん用の具材をちょっといれるのが私流。
一旦火が通ったら弱火にして、自分のペースで餅を投入していけば、溶けてなくなっちゃう、なんてことは防げます（笑）
だいたい1個たべて、投入してしばらく待って食べて、という流れがゆっくりとした食事にもなって、私にはいいペース。
途中からポン酢を使って食べるときの味変。
1時間くらいかけてゆっくり食事ができました。
具材でタンパク質系は今回さつまあげ（魚の白身）と木綿豆腐を入れましたが、日によって鶏肉つかったり、豚肉つかったり。先日は新巻鮭の切り身をいれました。
応用編として、余って冷凍した餃子や焼売もいいです。具材からたっぷりいい味がでてくるのでスープもまた美味しくなります。
餃子や焼売はポン酢でいただくといいかもしれません。
具材もいろいろと変化させることができます。
さて、そんな楽しい1人鍋に、ちょっと課題が。
それは野菜の調達。
だいたい白菜は1/4カット、たまに1/8カットとかありますが、まあまあ割高感を感じます。
きのこ類もそれなりの量があるので、1回で消費しきれないんですね。
冷蔵庫が大きければ野菜室にいれておけばいいのですが、そのつど野菜をカットするのも地味に面倒くさい（笑）そしてハウスの冷蔵庫は小さい。（うちのハウスは個室ごとに冷蔵庫を設置してあります）
なので、私は野菜を買ってきて最初にカットするときに、2,3回分にカットして分配しちゃいます。
密封できるプラスチック袋（100均でも簡単に手に入ります）に1回分ずつカットした野菜をいれて、できるだけ空気を抜いて冷蔵庫にいれます。
ただすでにカットしてあるので、美味しくいただけるのはせいぜい翌々日くらいまで、でしょうか。
なので、3日連続で鍋確定です（笑）
そして鍋の汁が余るのですが、私はこのように密封タッパーにいれて冷蔵庫にいれ、次の鍋のときに再利用します。
1人鍋だからできる、とも言えます。
お鍋で楽しみたい具材は、私はこんな感じ。
・野菜系：白菜、たまねぎ、人参、春菊、ねぎなど
・きのこ系：しめじ、えのき、舞茸、しいたけなど
・タンパク質系：鶏肉、豚肉、白身魚、牡蠣、おでんの具、ゆで卵、かまぼこ類（ちくわ含む）、餃子、焼売、ワンタン（中華点心系は皮が炭水化物でもあるので一石二鳥）など
・炭水化物系：もち、うどん、ごはん（雑炊）など
・その他：こんにゃく類（しらたきも含む）
・ベース味：白だし、味噌、豆板醤など
・タレ：ポン酢、ゴマダレなど
自分で飽きないように、具材をいろいろと変えながら楽しんでみます(^^)
